Mastika (likör)

Sakız ile aromalandırılmış alkollü bir içki

Mastika, mastik likörü ya da sakız likörü özellikle Yunanistan'da bolca bulunan sert bir içki çeşididir. Ortalama %45 ve %47 dolaylarında alkol oranına sahiptir. İsmini Yunancada sakız ağacı anlamına gelen "mastik" (Yunanca yazımı: μαστίχα) sözcüğünden alır. Aromasını Sakız ağacı reçinesinden alır. Çıkış yeri Sakız Adası'dır.

Mastika

Çok düşük sıcaklıklarda bekletildiğinde içerisinde pul pul birikintiler oluşur.

Yerel varyantlarıDüzenle

YunanistanDüzenle

BulgaristanDüzenle

Sek ve buzlu olarak, bazen de nane likörüyle karıştırılarak "bulut" adı verilen kokteyl şeklinde içilir.

Bulgaristan yasalarına göre mastika şöyle tanımlanır: "Minimum %47 tarımsal kökenli etil alkol içeren, litresinde 2,5 gram anason, yıldız anasonu veya rezene kökenli anethol içeren, litre başına 40 gram rafine şeker ilave edilmiş sakızlı ya da sakızsız içkidir."

MakedonyaDüzenle

Buz ve mezeyle tüketilir.

RomanyaDüzenle

Geleneksel tavuk yemekleriyle tüketilir.