İzmir mutfağı
Bu sayfada devam eden bir çalışma vardır. Yardım etmek istiyorsanız ya da çalışma yarım bırakılmışsa, çalışmayı yapan kişilerle iletişime geçebilirsiniz. Bu sayfada son yedi gün içinde değişiklik yapılmadığı takdirde şablon sayfadan kaldırılacaktır. En son değişiklik, 27 saniye önce InternetArchiveBot (katkılar | kayıtlar) tarafından gerçekleştirildi (). |
İzmir mutfağı İzmir ili ve ilçelerinin sofra ve yemek kültürlerini tanımlamak için kullanılır.
Zeytinyağlılar ve sebze yemekleri
değiştir
- Arapsaçı yemeği
- Kabak çiçeği dolması
- Bamya yemeği
- Enginar dolması
- Şevket-i bostan yemeği
- Sarmaşık kavurması
- Ebegümeci yemeği
- Bakla yemeği
- Mücver
- Patlıcan çığırtması
- Fava
- Tilkişen kavurması
- Tilkeşen mücveri
Et yemekleri
değiştir
- İzmir kebabı
- İzmir köfte
- Tire köftesi
- Ödemiş köftesi
- Bergama köftesi
- Papaz yahni
- Keşkek
- Kuzu etli arapsaçı
- Kuzu etli şevket-i bostan
- Ekmek dolması
- Urla güveci
- Tandır et[1]
- Kirde kebabı
- Tandırbaş
Süt ürünleri
değiştir- İzmir tulum peyniri
- Bergama tulum peyniri
- Seferihisar armola peyniri
- Kopanisti peyniri
- Tire çamur peyniri
- Kirli hanım peyniri
- Tire yoğurdu
- Foça yoğurdu
Çorbalar
değiştir- Yoğurtlu İzmir çorbası
- Soğan çorbası (İzmir Çorbası)
- İzmir tarhana çorbası
Deniz ürünleri
değiştir- Sütlü balık
- Balık köftesi
- Midye dolma
- Papalina tavası
- Tuzda lagos
- Yoğurtlu gopez
Salatalar
değiştir- Radika salatası
- Turp otu salatası
- Deniz börülcesi salatası
- Tarla çivisi salatası
- Su teresi salatası
- Labada salatası
- Isırgan otu salatası
- Cibes salatası
- Ovkma / okma / Isırgan otu salatası
Hamur işleri
değiştirTatlılar
değiştir- Alaçatı kurabiyesi
- Adisebaba
- Ayçöreği
- Balıklıova un kurabiyesi
- Cevizli irmik tatlısı
- Lor kurabiyesi
- Şambali
- Lokma
- İzmir bombası
- İzmir rulo pavlova tatlısı
- Gerdan tatlısı
- Torpil
- Kabune pastası
- Enginar reçeli
- İncir dolgulu bisküvi
- Damla sakızlı lorlu kayık kurabiye
- Dibile
- Lor tatlısı
- Tire karadutlu lor tatlısı
- Lor peynirli irmikli kek
- İzmir lor peynirli baklava
- Bozdağ kestane şekeri
- Zulbiye
- Samsades
- Mandalina tatlısı
- Lohuk
Sokak lezzetleri
değiştir
- Kumru
- Gevrek
- Ödemiş tostu
- Kokoreç
- Buzlu badem
Coğrafi işaretli ürünler listesi
değiştir- Bergama köftesi
- Beydağ simit dürüm
- Bozdağ kestane şekeri
- Menemen menemeni
- Tire şiş köfte
- Ödemiş köftesi
- Ödemiş nohut ekmeği
- İzmir boyozu
- İzmir gevreği
- İzmir kumrusu
- İzmir lokması
- İzmir tulum peyniri
- İzmir şambalisi[2]
Kaynakça
değiştir- ^ Çakmak, Muzaffer (4 Temmuz 2022). "İzmir Mutfak Kültürü Üzerine Bir Değerlendirme". Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi. 5 (7): 934-949. doi:10.26677/TR1010.2022.1036. 9 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Haziran 2024.
- ^ "Coğrafi İşaret Platformu". Coğrafi İşaret Platformu. 25 Ocak 1999 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Haziran 2024.