Patlıcan çığırtması
kızartılmış patlıcan yemeği
Patlıcan çığırtması, Bergama[1] yöresinde yapılan zeytinyağlı bir yemektir. Patlıcan kızarırken çıkan sesten dolayı bu ad verilmiştir.[2] Malzemeleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur.
Azerbaycan'da benzer adla (badımcan çığırtması) yapılan farklı bir yemek (çığırtma) mevcuttur.
Kaynakça değiştir
- ^ Filiz Peker (1990). Cumhuriyetin ilk yıllarında Bergama Kazasının sosyal ve kültürel durumu. Bergama Belediyesi.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 29 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Aralık 2019.