Ana menüyü aç

Pestil

kayısı, üzüm, dut gibi meyvelerin kurutulup yaprak şeklinde işlenmesi ile ortaya çıkan geleneksel tatlı
"Cevizli pestil" (sağda) ve "Cevizli sucuk" (solda).

Pestil Türkiye ve çevre ülkeler mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında bir yaprak şekli verilmek suretiyle kış için saklanması ve bunun sonucunda oluşan tatlı.

Pestilin adının, meyve şekerlemesi anlamında İtalyanca pastillo sözcüğünden geldiği belirtilmektedir.[1] Pestil genellikle kayısı kullanılarak yapılır. Ancak dut[2] ile incir ve üzüm gibi diğer meyvelerden[3] de üretilir.

Ayrıca bakınızDüzenle

KaynakçaDüzenle