Kızılcık

Kızılcık
Bilimsel sınıflandırma
Âlem:	Plantae;
Klad	Angiospermae (Kapalı tohumlular);
Klad	Eudicotidae (İki çenekliler);
Klad	Core eudicots;
Klad	Asterids;
Takım:	Cornales;
Familya:	Cornaceae (Kızılcıkgiller);
Cins:	Cornus;
Tür:	C. mas;
İkili adlandırma
	Cornus mas; L.

Kızılcık (Cornus mas), kızılcıkgiller (Cornaceae) familyasından bir ağaç türüdür.

Etimoloji ve isimlendirmeDeğiştir

Kızılcık kelimesi Eski Türkçe kökenli kızıl sözcüğünden Türkiye Türkçesinde yer alan +çUk ekiyle türetilmiştir. Türkçede kaydedilmiş ilk örneği Dede Korkut Kitabı'nda kızılçuk olarak geçmektedir.^[1]

Kızılcığa Anadolu'nun bazı bölümlerinde şeytan aldatan, zoğal, ergen, eğren, kiren veya kiran ismi de verilir.

ÖzellikleriDeğiştir

En fazla 5–8 m boy yapar. Yapraklar koyu yeşil, her iki yüzü tüylü, damarlar paralel, damarlar boyunca tüylüdür. Şubat-Mart ayında açan sarı renkli küçük Çiçekleri vardır, meyveleri kırmızı renkli, eliptik şekillidir. Kızılcık ağacı kuru, balçıklı topraklarda yetişir, çoğalması tohumlar yardımıyla gerçekleşir.

Kızılcık yükseklik çok artmadıkça meyve verir. Ayrıca çok fazla su isteyen bir yapısı vardır. Kızılcık çok erken çiçek açan, ama çok geç meyve veren bir ağaçtır.

KullanımDeğiştir

Kızılcık meyvelerinin tadı ekşi olup, taze ya da kurutulmuş olarak tüketildiği gibi, tarhana, hoşaf, reçel ve marmelat yapımında da kullanılmaktadır. Kızılcık meyvesi şeker ilave edilmiş suda kaynatılıp, kapalı kaplarda uzun süre saklanabilir ve yemek arasında içecek olarak tüketilebilir.

Odunu lifli olup çok esnek ve dayanıklıdır, yoğunluğu fazla olduğundan suda batar. Baston ve sopa yapımında kullanılır. Kabuğundan boya, yapraklarından tanen elde edilir. Bahçe ve parklarda süs bitkisi olarak da yetiştirilir.

İçeriği ve FaydalarıDeğiştir

Kızılcık, yüksek besin maddesi ve antioksidan içeriği nedeniyle sağlıklı bir besindir. Genellikle "süper yiyecek" olarak adlandırılırlar. Çok keskin ve ekşi tadı nedeniyle nadiren çiğ yenir. Kızılcıklar öncelikle karbonhidrat ve liflerden oluşur. Ayrıca manganez, bakır ve C, E ve K1 vitaminleri gibi çeşitli vitamin ve minerallere sahiptir.^[2]

GaleriDeğiştir

Çiçek kurulu
Cornus mas
Kızılcık Marmeladı

KaynakçaDeğiştir

^ "kızılcık". Nişanyan Sözlük. 5 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ağustos 2021.
^ Kızılcığın faydaları nelerdir? Kızılcık neye iyi gelir? 19 Mart 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Sözcü Gazetesi

[1] "kızılcık". Nişanyan Sözlük. 5 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ağustos 2021.

[2] Kızılcığın faydaları nelerdir? Kızılcık neye iyi gelir? 19 Mart 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Sözcü Gazetesi

[1]

[2]