Makdus
Patlıcan yemeği
Makdus (Arapça: مكدوس, İngilizce: Makdous) Levant mutfağında meşhur bir meze çeşididir. Genelde kahvaltıda yenilir. İçi ceviz, kırmızı biber, tuz ve sarımsak ile doldurulmuş, neredeyse turşu gibi keskin bir kokusuna sahip, zeytinyağın içinde bekletilmiş küçük haşlanmış patlıcandır.
| Makdus | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Levant |
Kavanozlarda uzun bir süre bozulmadan kalabildiği için, genelde kışın hazırlanır. En çok Suriye'de tüketilir, ama Lübnan, Filistin, Ürdün, Irak ve İsrail'de de yaygındır.
İçindekiler değiştir
- Haşlanmış patlıcan
- Ceviz
- Ezilmiş sarımsak
- Kırmızı acı ya da tatlı biber
- Zeytinyağı