Patlıcan dolma turşusu
Türk mutfağında bir yemek
Patlıcan dolma turşusu, Türk mutfağında yapılan bir çeşit turşudur.[1] İyice kaynayan su içerisinden patlıcanlar bir müddet haşlanır. Patlıcanlar karnıyarık yemeğindeki gibi ortadan ayrılır. İçine diğer malzemeler eklenir ve kereviz sapı ile bağlanır. Trakya mutfağında yer alır.[2]
| Patlıcan dolma turşusu | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | turşu |
| Ana malzemeler | patlıcan, lahana, havuç, kırmızı salçalık biber (kapya), kereviz, maydanoz, sirke, sarımsak, şeker, defne yaprağı, |
Ayrıca Bakınız
değiştirKaynakça
değiştir- ^ "Patlıcan dolması turşusu". Habertürk. 30 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2021.
- ^ "Patlıcan Turşusu – Trakya Gezi". 17 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2021.