Kavaklıdere Şarapları

Kavaklıdere Şarapları; 1929 yılında Ankara'da kurulan şaraphane ve burada üretilen şarap markası. Cenap And tarafından kurulan firma, adını, Çankaya'nın Kavaklıdere semtinden ve buradan geçen, bugün üzeri kapatılmış bulunan[1] aynı adlı dereden almıştır. Günümüzde yüksek oranda şehirleşme yüzünden üzüm bağlarından ve Kavaklıdere'nin ilk üretim tesisinden eser kalmadıysa da bir zamanlar Kavaklıdere Türkiye'deki önemli ve sayılı şarap üretim merkezlerinden biriydi. Daha önce Kavaklıdere'ye ait arazide inşa edilmiş bulunan Ankara Sheraton Oteli'nin binası da Kavaklıdere Şarapları'nın şişesinden esinlenerek tasarlanmıştır.[2] Kavaklıdere Şarapları, Türkiye’de özel sektör tarafından üretilen ilk şarap olma özelliğini de taşımaktadır.

Kavaklıdere Şarapları
Kuruluş 1929
Kurucu Cenap And
Şehir Ankara
Ülke Türkiye
Hizmet bölgesi Türkiye ve Fransa
Alan Şarapçılık
Adres Güzelhisar Mahallesi Çankırı Bulvarı No:80, 06750 Akyurt
Bölgeler
Ana sayfa Resmî site

Üzüm bağları ve üretim tesisleriDüzenle

Kavaklıdere Şarapları; İç Anadolu, Ege ve Doğu Anadolu'daki bağlardan hasat edilen üzümlerden üretilmektedir. İç Anadolu'daki bağlar; Ankara'nın Akyurt ve Kalecik ilçelerinde, Nevşehir'in Gülşehir ilçesinde ve Kırşehir'in Toklumen beldesinde bulunmaktadır. Ege bağları ise Manisa Kemaliye'de bulunan Pendore bağları (Pendore 1-2) ve Denizli'deki Güney bağlarından oluşmaktadır. Doğu Anadolu'da ise Elazığ'ın Aydıncık ilçesinde üzüm üretimi yapılmaktadır. Firma toplamda 645 hektarlık üzüm bağına sahiptir.[3]

 
 
Pendore bağları
 
Pendore üretim tesisi
 
Güney bağları
 
Kalecik bağları
 
Akyurt bağları ve üretim tesisi
 
Kırşehir bağları
 
Côtes d'Avanos bağları
 
Côtes d'Avanos üretim tesisi
 
Elazığ bağları
Kavaklıdere Şarapları'na ait üretim tesisleri ve üzüm bağları.

Ege BölgesiDüzenle

Pendore Bağları ve üretim tesisiDüzenle

Manisa'nın Alaşehir ilçesi yakınlarında bulunan Pendore Bağları, Kavaklıdere'nin sahip olduğu en büyük üzüm bağıdır. Yaklaşık 194 hektarlık bir alana yayılmış olan bağlarda yetiştirilen başlıca beyaz üzüm çeşidi Bornova Misketi’dir. Chardonnay ve Sauvignon Blanc türleri ise deneme amaçlı ve kısıtlı sayıda yetiştirilmektedir. Kırmızı üzüm türleri arasında ise Öküzgözü, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Sangiovese, Tempranillo, Montepulciano, Carignan ve Alicante Bouchet yer almaktadır.[4] 2 milyon litre yıllık depolama kapasitesine sahip olan Pendore Üretim Tesisleri 2005 yılından itibaren faaliyet göstermektedir. Burada Château tarzı üretim yapılmaktadır.

Güney BağlarıDüzenle

Denizli'nin Güney ilçesinde yer alan Güney Bağları’nda, yaklaşık 97 hektarlık bir alanda Cabernet Franc, Pinot Noir, Sangiovese, Syrah, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ve Merlot gibi üzüm türleri yetiştirilmektedir.[3]

İç Anadolu BölgesiDüzenle

Côtes d'Avanos Bağları ve üretim tesisiDüzenle

Nevşehir'in Gülşehir ilçesinde bulunan Côtes d’Avanos Bağları, yaklaşık 179 hektarlık bağ arazisi ile Türkiye’nin ikinci büyük tek parça bağıdır. Yaklaşık 2000 yıldır bağcılık ve şarapçılık çalışmalarının yapıldığı bölgede beyaz şaraplık üzümlerden Narince, Emir, Chardonnay ve Sauvignon Blanc; kırmızı şaraplık üzümlerden ise Kalecik Karası, Öküzgözü, Cabernet Sauvignon ve Tempranillo yetiştirilmektedir. Côtes d'Avanos Üretim Tesisi ise Ağustos 2003’ten beri faaliyet göstermektedir ve 4 milyon litre şarap depolama kapasitesine sahiptir. Tesis, bağ alanı içerisinde bulunmaktadır. Kavaklıdere Côtes d'Avanos Üretim Tesisleri’nde Château tarzı üretim yapılmaktadır. Paslanmaz çelik küvlerin ve Fransız meşe fıçıların kullanıldığı tesiste üzümler gravite sistemi ile pompa olmadan işlenmektedir.[5]

Akyurt Bağları ve üretim tesisiDüzenle

1987 yılında Akyurt Üretim Tesisleri’nin kurulmasıyla birlikte bağcılık çalışmalarının da eş zamanlı olarak başladığı Akyurt'taki 45 hektarlık arazinin 21 hektarı üzüm bağlarına, 24 hektarı ise üretim tesisine ayrılmıştır. Bu 21 hektarlık bağ alanının 20 hektarında bölgenin yerli üzüm türü olan Kalecik Karası yetiştirilmekte; kalan 1 hektarlık alanda ise yerli ve yabancı olmak üzere 24 farklı üzüm çeşidinin adaptasyon çalışmaları yürütülmektedir. Yıllık 13,5 milyon litre şarap depolama kapasitesine sahip olan tesiste, paslanmaz çelik küvler ve Fransız meşe fıçılar kullanılmaktadır. 20.000 metrekarelik bir alan üzerine kurulu olan tesiste; saatte 5500 veya 2500 şişe kapasitelik modern şişeleme hatları ve şarap mahzenleri bulunmaktadır.[3]

Kalecik BağlarıDüzenle

Kalecik Karası'nın anavatanı olan Kalecik'teki üzüm bağlarının çok büyük bir kısmı yakın geçmişe kadar yok olma tehlikesiyle karşı karşıyaydı. Çeşitli çevre koşulları yüzünden zarar gören bağlarla birlikte Kalecik Karası'nın nesli de tükenme tehlikesi geçirmiştir. Bu nedenle 1992 yılında türün yeniden çoğaltılması ve geliştirilmesi amacıyla Kavaklıdere Şarapları tarafından Kalecik'in köylerinde Sözleşmeli Üretici Modeli projesi hayata geçirilmiş ve bu kapsamda her 3 üreticiye 1 hektar düşecek şekilde yeniden üretim çalışmalarına başlanmıştır. Bugün Kalecik'te 400 hektardan fazla dikili Kalecik Karası bağının bulunması, Kavaklıdere Şarapları'nın başlattığı bu seferberlik çalışma sayesinde olmuştur. Firma Kalecik'teki kendi bağlarında, yaklaşık 13 hektarlık bir alanda, Kalecik Karası'nın yanı sıra Chardonnay türünün de üretimini yapmaktadır.[3]

Toklumen BağlarıDüzenle

Kırşehir'in Toklumen beldesinde bulunan ve 84.6 hektarlık bir alana yayılmış olan Toklumen Bağları’nda şaraplık beyaz üzümlerden Viognier, Sauvignon Blanc ve Narince; şaraplık kırmızı üzümlerden ise Kalecik Karası, Öküzgözü, Boğazkere, Syrah, Cot Malbec ve Petit Verdot yetiştirilmektedir.[3]

Doğu Anadolu BölgesiDüzenle

Aydıncık BağlarıDüzenle

Elazığ'ın Aydıncık ilçesinde, Keban Barajı'nın yakınlarındaki yaklaşık 23 hektarlık bir alana yayılmış olan Aydıncık Bağları’nda yalnızca Öküzgözü türünün üretimi yapılmaktadır.[3]

KaynakçaDüzenle

  1. ^ http://www.hurriyet.com.tr/kayip-derelerin-pesinde-40046462
  2. ^ "Sheraton Hotel". Emporis (İngilizce). 2 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ağustos 2019. 
  3. ^ a b c d e f "Kavaklıdere Bağları". Kavaklıdere (Türkçe). 2014. 19 Ocak 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ağustos 2019. 
  4. ^ "Üzüm çeşitleri". Pendore Bağları (Türkçe). Kavaklıdere. 2019. 12 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ağustos 2019. 
  5. ^ "Côtes d'Avanos Bağları". Côtes d’Avanos Bağları (Türkçe). Kavaklıdere. 2019. 12 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ağustos 2019.