Asya mutfağı
Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adı. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Myanmar, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.[1]
Farklı kullanımlarıDeğiştir
"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.
Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.
Bölgelere göre mutfaklarDeğiştir
Doğu AsyaDeğiştir
Kuzey AsyaDeğiştir
Güney AsyaDeğiştir
Afgan mutfağı
Bengal mutfağı
Butan mutfağı
Hint mutfağı
Maldivler mutfağı
Nepal mutfağı
Pakistan mutfağı
Sri Lanka mutfağı
Güneydoğu AsyaDeğiştir
Burma mutfağı
Endonezya mutfağı
Filipinler mutfağı
Kamboçya mutfağı
Laos mutfağı
Malezya mutfağı
Singapur mutfağı
Tayland mutfağı
Vietnam mutfağı
Batı AsyaDeğiştir
Ayrıca bakınızDeğiştir
KaynakçaDeğiştir
NotlarDeğiştir
- ^ Le, C.N. (2008). "Asian Cuisine & Foods". Asian-Nation: The Landscape of Asian America. 13 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Aralık 2008.
Dış bağlantılarDeğiştir
- Asya mutfağına ait yemek tarifleri20 Ocak 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.