Sicilya pizzası, Sicilya kökenli bir pizza türüdür. Sicilya pizzası sfincione veya focaccia olarak da bilinir.[1][2] Pizza, 19. yüzyılın ortasında Batı Sicilya'da popüler hale geldi. Domatesli versiyonu 17. yüzyıla kadar öncelikli değildi. Şekli çok az değişiklik gösterse de Kuzey Amerika'da da dikdörtgen biçiminde kesilir.[3]

İki dilim Sicilya pizzası

Sicilya pizzası yerel gelenekler ve kültürle yakından ilişkilidir. Sicilya'da kentten kente farklılık gösterir. Palermo, Katanya, Siraküza ve Messina'da farklı biçimde yapılır.

Türleri

değiştir

Siraküza

değiştir
 
Siraküza'da bir pizzòlu

Siraküza ilinde, özellikle Solarino ve Sortino'da yuvarlak ve içi dolu pizzòlu denen bir pizza yaygındır.[4]

Katanya ilinde geleneksel scacciata adı verilen bir pizza yapılır. Bu pizza aslında böreğe benzer.

Messina ilinde piduni ve focaccia alla messinese adı verilen pizzalar vardır.

Amerika'da Sicilya pizzası tipik olarak peynirli bir pizza diye tabir edilir.[5][6] Hamuru bir inç kalınlığındadır ve oldukça yumuşaktır.[7] Amerikalı İtalyanların yoğun olduğu kuzeydoğu eyaletlerinde popülerdir. Bunlar, Massachusetts, Rhode Island, Michigan, Connecticut, New York ve New Hampshire'dir. Sahil pizzası olarak da bilinir.

Kaynakça

değiştir
  1. ^ kuze
  2. ^ oğu ey
  3. ^ etle
  4. ^ nde popülerdir. Bunlar, Massachusetts, Rhode
  5. ^ land
  6. ^ Mich
  7. ^ an,