Sakatat

Sakatat, kesimi yapılan hayvanların kasları dışında kalan yenebilir kısımlarına verilen (yürek, karaciğer, böbrek, işkembe, beyin, vb. iç organlarıyla baş ve ayakları) isimdir.

Ankara'da bir sakatatçı

Kasaplık hayvanların sakatat olarak yenen birçok kısımları mevcuttur:

GaleriDüzenle