Beyin (sakatat)

Beyin, diğer sakatatlar gibi besin olarak tüketilebilmektedir. Farklı kültürlerde farklı hayvanların beyinleri yenebilmektedir. Örneğin Fransız mutfağında kuzu beyni geleneksel olarak kızartma şekilde tüketilirken[1], Güney Afrika'da koç beyni yenilmektedir.[2] Endonezya'da maymun beyni hem normal yemek olarak hem de çeşitli hastalıklara iyi geldiği düşünüldüğü için ilaç olarak tüketilmektedir.[3] Türk mutfağında da ise koyun ve dana beyni kendi başlarına ya da çeşitli tariflerde kullanılmaktadır.[4] Türk mutfağında beyin salatası[5] , beyin tavası[6], ve fırında koyun beyni gibi tarifler mevcuttur.[7]

Dana beyni, Endonezya

KaynakçaDüzenle

  1. ^ "French-cuisine". compasscayman.com. 23 Şubat 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  2. ^ "strangest-delicacies". simonseeks.com. 1 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  3. ^ "wildtrade". undp.org. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  4. ^ "sakatatlar". thefanoftastyfoods.com. 24 Mart 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  5. ^ "beyin-salatas". blog.milliyet.com.tr. 21 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  6. ^ "beyin-tavasi". lezzetler.com. 31 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012. 
  7. ^ "Firinda-Kuzu-Beyin". afiyetolsun.net. 12 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Aralık 2012.