Ragù

İtalyan mutfağındaki et bazlı sos

Ragù, İtalya'da hamur işleriyle servis edilen et bazlı soslar için kullanılan bir terimdir. "Ragù", Fransızca "ragoût" veya "ragoûter" (tadını yeniden kazanmak) sözcüğünden gelmektedir. Bu tür soslar et ile beraber, genel olarak soğan, kereviz, havuç, domates ve mevsimlik sebzeler içermektedir. İtalya dışında ragù, İsveç, Yunanistan, Brezilya, Arjantin, Venezuela, Japonya, Vietnam, Kanada ve ABD gibi ülkelerde de tercih edilmektedir.

Ragù
Ülke(ler) İtalya
Türü Sos
Ana malzemeler Et, sebze
Çeşitleri Bologna sosu

Ragù çeşitleriDüzenle

  • "Ragù alla bolognese" (Bologna sosu)
  • "Ragù alla napoletana" (Napoliten ragù'sü)
  • "Ragù alla Barese" (At eti)