Havuç

Havuç
	;
Bilimsel sınıflandırma
Âlem:	Plantae (Bitkiler);
Klad	Angiosperms ; (Kapalı tohumlular);
Klad	Eudicots ; (İki çenekliler);
Klad	Core eudicots;
Klad	Asterids;
Klad	Euasterids II;
Takım:	Apiales;
Familya:	Apiaceae ; (Maydanozgiller);
Cins:	Daucus;
Tür:	D. carota;
İkili adı
	Daucus carota; L.
Dış bağlantılar
	Wikimedia Commons'ta Havuç ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
	Wikispecies'te Havuç ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Havuç (Daucus carota), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından, koni biçimindeki etli kökü için sebze olarak yetiştirilen iki yıllık otsu bir kültür bitkisi.

Türkçede yörelere göre gelinparmağı, pürçüklü, balkamış, deper otu, yerebatan, yer otu, yerekaçan, kızıl ot gibi değişik isimlerle kullanılır.

Akdeniz ülkelerinde, Afrika'da, Avustralya'da, Yeni Zelanda'da ve Amerika'da çok yaygın olan bir sebzedir. 60 kadar türü bilinmektedir ^{[kaynak belirtilmeli]}. Havuç, A vitamini bakımından çok zengindir. Aynı zamanda diğer vitamin ve besin maddelerine de sahiptir. Havuca rengini karoten verir.

En yaygın olan türleri Daucus sativus, Daucus carota'dır ^{[kaynak belirtilmeli]}.

Değişik renklerde havuç türleri.

Daucus carota subsp. maximus

Sebze ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.