Pide

fırında yapılan geleneksel bir ekmek
Bir pide çeşidi

Pide, Türk ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olan yassı bir ekmek çeşididir.

Ekmek olarak kullanımıDüzenle

Pide somun ekmekler gibi gündelik sofralarda ve ayrıca kebap salonlarında tüketilir. Döner, Adana kebabı, İskender Kebabı gibi et yemeklerinde etin altına dörtgen şeklinde kesilmiş parçalar halinde konarak servis yapılır.

Pide özellikle Ramazan aylarında iftar ve sahur sofralarında tercih edilen bir ekmek türüdür.

İçli pideDüzenle

 
Karadeniz Bölgesinde "yağlı" olarak adlandırılan tereyağlı-yumurtalı (bazı yörelerde peynir de eklenir) pide.

Pide, hamuru üzerine kavurma, kıyma, peynir veya başka bir malzeme konarak fırında pişirildiğinde başlı başına tüketilebilen bir yemek olma özelliğini kazanır. Pideler hazırlanmasında kullanılan içe veya ait olduğu yöreye göre çeşitli adlarla tanınır. İçe göre:

Yöreye göre:

Pide hamuru lahmacun hamuruna benzer. Bu nedenle bazı lokantalar lahmacun ve pide salonu olarak ihtisaslaşırlar.

Açık ekmekDüzenle

Kebabın dürüm olarak sarıldığı lavaş ekmeğe Şanlıurfa'da verilen isimdir. Açık ekmek, lavaş gibi ancak biraz daha ince hazırlanır. Şekli uzun ve ovaldır. Ayrıca Şanlıurfa'da özellikle kebap, tepsi yemekleri ve çiğ köfteyle birlikte tüketilen ve mahalle fırınlarında üretilen çok ince, uzun oval şekildeki ekmeğe verilen isimdir.

Ayrıca bakınızDüzenle

 
Pide pişirilen bir kara fırın.