Mehyava
İran mutfağına ait bir sos
Mehyava (Farsça: كبسة), İran mutfağına ait fermente balıklardan yapılan keskin bir sostur.
| Mehyava | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Mahbus |
| Ülke(ler) | İran |
| Bölgesi | İran, Kuveyt, Bahreyn, Birleşik Arap Emirlikleri |
| Ana malzemeler | Balık ve su |
Mehyavanın kökeni İran'ın güney kıyı bölgelerine dayanmakla birlikte Huvale ve Acem topluluklarının göçünün getirdiği Basra Körfezi ülkelerinde popüler bir gıda maddesi haline gelmiştir.
Mehyava, tuzlu hamsilerden yapılır ve rezene, kimyon, kişniş ve hardal tohumları içerir. Genellikle regag veya tumuşi ve falazi adı verilen bir ince çıtır yassı ekmek üzerinde servis edilir.
Mehyava genellikle İran'ın güney kesimlerinde, özellikle Hürmüzgan, Buşehir ve Fars eyaletinin güney kesimlerinde fırınlarda ve sokak satıcıları tarafından kahverengi soslu şeffaf şişelerde satılmaktadır.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |