Kurabiye
Türkiye ve komşu ülkeler mutfaklarına özgü, fırınlanmış tatlı hamur ürünü
Antep fıstıklı kurabiye.
Kurabiye (Arapça: قرابیه,Qurabiyə, Farsça: قرابیه, Türkçe: Kurabiye, Modern Yunanca: Κουραμπιές, Kourabiedes,[1]) un, yağ, badem, fıstık, fındık, kakao gibi malzemelerle yapılan bir çeşit bisküvidir.
Türkçeye Arapça “kureybiyye” kelimesinden türeyerek giren kurabiye, aslen Farsça "gulābiya" (gülsuyu ile yapılan küçük hamur işi) sözcüğünden alıntıdır[2].
KaynakçaDüzenle
- ^ Salloum, H. 2007. Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa. Toronto: Interlink.
- ^ http://nisanyansozluk.com/?k=Kurabiye