Övelemeç

Övelemeç, Mersin yörüklerinin ve köylülerinin eskilerden beri kahvaltı için yaptıkları bir yiyecektir.

Malzemeler

• 2 adet sac ekmeği
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 bağ maydanoz
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram yeşil soğan veya kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

Kuru soğan doğranıp sıvı yağda kavrulur. İçine bir çay kaşığı pul biber atılıp soğumaya bırakılır. Maydanoz ve domates küçük küçük doğranır; peynir ayrı bir yere rendelenir. Sac ekmeğini ufalanır, hazırlanan malzemeler ufalanan saç ekmeğinin içine karıştırılır. Tereyağı ve kavrulmuş soğan da karışıma eklenir. Bu karışım mümkün olduğunca kurutmadan yoğrularak avuç içiyle şekillendirilir.