Turuncu şarap

Serhat Gökyıldız

Turuncu şarap bir şarap türüdür. Şarabın rengi turuncu sarıya çalar. Üzüm kabukları tipik beyaz şarap üretiminde olduğu gibi çıkarılmaz ve meyve suyuyla günler hatta aylarca temas halinde kalır.[1]

Orange muscat wine.jpg
Orange wine.jpg

Bu, geleneksel beyaz şarap üretimiyle çelişir, üzümlerin ezilmesini ve suyunun kabuklardan fermantasyon kabına hızla taşınmasını içerir. Kabuklar, normalde beyaz şaraplar için istenmeyen olarak kabul edilen renk pigmenti, fenoller ve tanenler içerir.[2] Kırmızı şaraplar için cilt teması ve maserasyon, şarap yapım sürecinin hayati bir parçasıdır.

KaynakçaDüzenle

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 14 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Temmuz 2021. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Temmuz 2021.