Kahke veya Ka'ak(Arapça: كعك) Arap dünyası ve Yakın Doğu'da üretilen birkaç farklı türde unlu mamulü ifade edebilir. Orta Doğu ülkelerindeki ekmek, kuru ve sertleştirilmiş bir bisküviye benzer ve çoğunlukla halka şeklindedir. Bu hamur işi Endonezya'da popülerdir ve "kue kaak" olarak adlandırılır.

Kahke
Ülke(ler) Orta Doğu, İran
Ana malzemeler Buğday unu, Bitkisel yağ, Yumurta, Şeker, Çörek otu veya Susam, Su ve Tuz

Türkiye'de Kahke ÇeşitleriDüzenle

 
Osmaniye kömbesi
 
Tarsus çöreği(Kahke)
 
Kahke çeşitleri

Gaziantep KahkesiDüzenle

Un, şeker, zeytinyağı, mahlep, susam ve nohut mayası ile yapılır. Kahke tarifi Osmanlı döneminde Halep'ten alınmıştır.Tatlı, tuzlu, tahinli birçok farklı çeşidi vardır.Antep Köy Kahkesi (Gaziantep Köy Kahkesi) Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1][2] Çeşitler:

  • Simit Kahke
  • Çıtır Kahke
  • Ay Çekirdekli Kahke
  • Ay Çöreği Kahkesi
  • Fıstıklı Tahinli Kahke
  • Haşhaşlı Kahke
  • Köy Kahkesi (Köylü Kahkesi)[3]
  • Küncülü Kahke
  • Küncüsüz Kabul Kahkesi
  • Tahinli Kahke
  • Halep Kahkesi (Ramazan Kahkesi)

Hatay KahkesiDüzenle

Çeşitleri:

  • Ramazan Kömbesi (İskenderun Bayram Kahkesi)[4]
  • Zahterli Köy Kahkesi[5]

Ayrıca bakınızDüzenle

KaynakçaDüzenle