Kıymalı gözleme

Kıymalı gözleme, gözleme çeşitlerinden biridir. Türk mutfağına özgüdür.

Gözlemenin pişirilişi

Malzemeler

• 3 yufka
• 5-6 çorba kaşığı kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 3-10 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

• Kıymaya rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
• Yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Yuvarlak kısımlarını içe katlayınız. Ortasına 1 kaşık iç koyup dikdörtgen yayın. Karşılıklı 2 ucu 3 cm. üst üste gelecek şekilde katlayın. Kapak kısmını üstüne kapatarak ucunu içine yerleştirin.
• Katlanan yer alta gelmek üzere fırın tepsisine dizin. Orta hararetli fırında açık pembe renkte pişirin. Üstlerine tereyağ sürüp tencereye koyun. Kapağını örterek 5-10 dakika demlendirin.

NOT: Kıyma yerine değişik içler de konabilir. Hazırlanan yufkalar yağsız tava ve toprak tepsilerde de pişirilebilir. İşte çeşitlere birkaç örnek:

• Peynirli Gözleme
• Ispanaklı Gözleme
• Közlenmiş Patlıcanlı Gözleme