Harissa
Kuzey Afrika kökenli bir biber salçası
Harissa (Mağrip Arapçası:هريسة) harīsa) Tunus kökenli bir biber salçasıdır. Ana malzemeleri kavrulmuş kırmızı biber, Bakluti biberi, Serrano biberi ve diğer acı biberler, baharat ve otlardır. Sarımsak macunu, kişniş tohumu, safran, gül veya kimyon ve ayrıca biraz sebze veya zeytinyağı sunumda kullanılır. Genellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da tüketilir.[1]
Dış bağlantılar değiştir
- Tunisian Harissa 14 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Recipesource.com
- The Japanese Discover Tunisian Harissa allvoices.com
- Tunisian Harissa Recipe16 Ağustos 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Harissa Recipe 20 Ocak 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Foodista
Kaynakça değiştir
- ^ Morse, Kitty; Lucy Malouf (1998). Artichoke to Za'atar: Modern Middle Eastern Food. U of California P. p. 66. ISBN 978-0-8118-1503-1.