Şeyhül Mûşî (Şeyhü’l-Mûşî), Osmanlı mutfağında yer alan, bir çeşit dolma türüdür. Kelimenin aslı mahşî veya muhaşşâdır. Zamanla ya da halk arasında “mûşi”ye dönüşmüştür. Anlamı bir sebzenin içini kıyma veya pirinç doldurmaktır.[1] Şıhıl mahşi olarak Gaziantep mutfağında bulunan kızarmış kabakla yapılan bir dolma türü daha vardır.

Şeyhül mûşî
Ülke(ler)Türkiye
YaratıcısıOsmanlı mutfağı
Tipidolma

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

değiştir

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.[2] Patlıcan ile hazırlanır.

Ayrıca bakınız

değiştir

Kaynakça

değiştir
  1. ^ Findley, Carter Vaughn (23 Eylül 2004). Redhouse, Sir James William (1811–1892), lexicographer of Turkish. Oxford Dictionary of National Biography. Oxford University Press. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 11 Haziran 2022.