Ana menüyü aç

Osmanlı mutfağı

Vikimedya liste maddesi

Osmanlı mutfağı İstanbul'daki saray mutfağında, saray çevresinde ve saray dışında yaşayan insanların Osmanlı yemeklerinden hoşlanan bir seçkinler tarafından 15'nci yüzyıldan itibaren tanınmış bir yemek kültürüdür.[kaynak belirtilmeli]

ÇorbalarDüzenle

  • Sütlü Sultan Çorbası
  • Harem Usulü Patlıcanlı Dolma
  • Mehir
  • Balık Çorbası
  • İrmik Çorbası
  • Sultan Mahmut Çorbası
  • Osmanlı Çorbası
  • Süleymaniye Çorbası
  • Kavata Çorbası

KurabiyelerDüzenle

  • Murabbalı Mecidiye
  • Mamulü Mükerer
  • Şam usulü irmik kurabiyesi

İçeceklerDüzenle

  • Ramazan şerbeti
  • Bal şerbeti
  • Kızılcık şerbeti
  • Menekşe şurubu
  • Zambak şurubu
  • Keçiboynuzu şerbeti
  • Demirhindi şerbeti
  • Frenkuzümü şurubu
  • Tükenmez

ŞekerlemelerDüzenle

  • Güllü hulkum
  • Kaymaklı hulkum
  • Deva-i Misk
  • Sultan kuvvet macunu
  • Rahat hulkum
  • Kaymaklı Fıstık Ezmesi

HelvalarDüzenle

  • Canki
  • Özbek helvası
  • İshakiye helvası
  • Helvayı Me'mune
  • Pelteşin
  • Kavun baklavası
  • Müluki sakız helvası
  • Nevriyye
  • Peynur Höşmerimi
  • Cezeriye
  • Cem Sultan helvası
  • Temurhindi Sabuni
  • Boza tatlısı

BöreklerDüzenle

  • Osmanlı böreği
  • Süt böreği
  • Sarıyer böreği
  • Beyza Bi-ciheti Börek-i Makiyan-i Hassa
  • Valide sultan böreği
  • Zuraced
  • Piruhi

KebaplarDüzenle

  • Hünkar beğendi
  • Sultan kepabı
  • Letafet kebapı
  • Molla kebapı
  • Tavşan kebapı
  • Kağıt kebapı
  • Süt kebapı

HoşaflarDüzenle

  • Vişne Kurusu hoşafı
  • Nar hoşafı
  • Pestil hoşafı
  • Kızılcık hoşafı
  • Padişah hoşafı
  • Çilek hoşafı