Hint lotusu: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Teacher0691 (mesaj | katkılar) düzeltme AWB ile |
enwiki'den çeviri, lotus köksapın mutfakta kullanımı |
||
16. satır:
}}
'''Hint lotusu''' (''Nelumbo nucifera''), [[Nelumbonaceae]] familyasına bağlı bir su bitkisi türü. Hint lotusu, günümüz [[Vietnam]]'ından [[Afganistan]]'a kadar uzanan geniş bir alanda hem süs hem de besin amacıyla yetiştirilmektedir. [[Hindistan]] ve [[Vietnam]]'ın ulusal çiçeğidir. [[Antik Mısır]]'da, bu bitki türü bilinmiyordu, daha sonraları Pers akınları zamanında bu ülkeye sokulmuştu. Eski Mısırlılar mavi nilüfer, ya da diğer adlarıyla "mavi lotus" ve "kutsal lotus" çiçeği olan ''[[Nymphaea caerulea]]''<nowiki>'</nowiki>ya kutsal çiçek olarak inanıyorlardı.
Lotus [[Köksap (bitki)|köksapları]] [[Çin mutfağı|Çin]] ve [[Japon mutfağı|Japon mutfakları]] başta olmak üzere [[Asya mutfağı]]nda kullanılır. Kesilmiş ya da bütün olarak, donmuş, konserve ya da taze olarak satılan bu sebze kızartılarak, çorbası yapılarak, tatlı şerbetle ya da [[sirke]]yle [[turşulama|turşulanarak]] tüketilir.<ref name=":18">{{cite journal | last1 = YU | first1 = Xin | display-authors = etal | year = 2002 | title = Progress in the Research on Post-harvest Physiology and Storage Techniques of Nelumbo nucifera gaertn [J]. | url = | journal = Guangzhou Food Science and Technology | volume = 3 | issue = | page = 019 }}</ref><ref name=":19">Tian, N., et al. "Isolation and preparation of flavonoids from the leaves of Nelumbo nucifera Gaertn by preparative reversed-phase high performance liquid chromatography." ''Se pu= Chinese journal of chromatography'' 25.1 (2007): 88-92.</ref> Lotus köksapları çıtırdak yapıya sahiptir ve hafif tatlı-ekşidir.<ref name=":18" />
==Galeri==
| |||