Hamur: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
kDeğişiklik özeti yok |
düzeltme AWB ile |
||
1. satır:
'''Hamur''', [[tahıl]] veya [[
▲'''Hamur''', [[tahıl]] veya [[Baklagiller|baklagillerden]] üretilen yoğrulabilir, bazen elastik bir besin maddesidir.<ref name="levine">{{cite book|author1=Leon Levine|author2=Ed Boehmer|year=1997|chapter=Chapter 12, Dough Processing Systems|title=Handbook of Food Engineering Process|doi=10.1201/9781420049077.ch12}}</ref> Hamur tipik olarak [[un]] ve az miktarda su veya başka bir sıvı ile karıştırmak suretiyle yapılır ve bazen [[Maya (biyoloji)|maya]] veya başka [[Kabartma ajanı|kabartma maddeleri]] ile çeşitli yağlar veya aromalar gibi diğer bileşenleri içerir.
Hamur; [[ekmek]], [[bisküvi]], [[Rikwato|kek]], [[Peçenye|kurabiye]], [[Etli hamur|mantı]], [[yassı ekmek]], [[erişte]], [[makarna]], [[hamur işi]], [[pizza]], [[turta]] ve benzer ürünlerin üretiminde kullanılır. Hamurlar, genellikle [[buğday]] olmak üzere çok çeşitli unlardan yapılabilir. [[Mısır (bitki)|Mısır]], [[pirinç]], [[çavdar]], [[Baklagiller|baklagil]] ve [[badem]] unları hamur yapımında diğer önemli un türlerini oluşturur <gallery class="center" widths="210" heights="210">
Satır 17 ⟶ 16:
* {{Wiktionary-inline}}
{{Yemek-taslak}}
[[Kategori:Hamurlar]]
| |||