Baklava: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
k →Türkiye'de Baklava: Kağıt -> Kâğıt AWB ile |
|||
16. satır:
Vrıonis (1971), Deipnosopiste'de belirtilen gastris, kopte, kopton veya koptoplakos gibi eski [[Yunan tatlıları]]nı baklava olarak tanımlamıştır ve bunların [[Bizans İmparatorluğu|Bizans]] tatlısı olduğunu iddia etmiştir. Ancak Perry (1994) bu tatlıların baklava olmadığını çünkü bu tatlıların hamur içermediğini göstermiştir. Bu tatlılar fındık ve balın karıştırılmasıyla yapılıyordu ve bugünkü ''pasteli'' veya [[helva]]ya benziyorlardı.
Perry ayrıca ince ekmeğin (yufka) arasına malzemeler koyularak yapılan yemeklerin (örn. [[börek]]) Türk kökenli olduğunu ve bu tekniğin Orta Asya Türk kökenli olduğunu belirtmiştir. Ayrıyeten her yıl [[Ramazan]] ayının 15'inde [[Osmanlı İmparatorluğu|Osmanlı]] sultanları [[yeniçeri]]lere tepsiler halinde baklavalar sunuyorlardı ve bu törene ''Baklava alayı'' deniyordu. (Wasti 2005)
Baklava'nın kökeninin [[Süryaniler]]e dayandığı iddia edilse de<ref>http://www.kitchenproject.com/history/Baklava.htm</ref> bu iddiayı destekleyen bir kanıt bulunamamıştır. Claudia Roden<ref>''New Book of Middle Eastern Food'', 2000, ISBN 0-375-40506-2</ref> ve Andrew Dalby<ref>''Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece'', 1997, ISBN 0-415-15657-2</ref> Osmanlı döneminden önceki Yunan, Arap ve Doğu Roma(Bizans) kaynaklarında baklavadan bahsedilmediğini belirtmişlerdir.
| |||