Vinaigrette

vinaigrette

Vinaigrette (Fransızca telaffuz: [vinɛɡʁɛt]  ( dinle)) veya vinegret, bitkisel yağın sirke veya limon suyu gibi asidik maddelerle karıştırılmasıyla yapılan sostur. Genellikle salatalarda kullanılan sosa tuz, yeşillik veya baharat eklenebilir.[1] Sos aynı zamanda marinasyon amacıyla da kullanılabilir. Vinegret salatalarda kullanılacak ise 3 ölçek yağa ve 1 ölçek sirkenin eklenerek emülsifiye edilmesiyle hazırlanır, ancak farklı ölçeklere sahip soslara veya tam olarak emülsifiye edilmemiş, yağ ve sirkenin sonradan birbirinden ayrıldığı karışımlar da vinegret olarak sınıflandırılır.

Ahududu ve misket limonlu vinegret sos

KaynakçaDüzenle

 

  1. ^ "Vinaigrette". bbcgoodfood.com. Immediate Media Company Ltd. 19 Kasım 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Nisan 2021.