Vefa Zat

Vefa Zat (1941, İzmir - 15 Mayıs 2019, İstanbul), barmen, yazar. 15 yaşındayken “barboy” olarak çalışmaya başladığı İstanbul Hilton Oteli’nden “bar supervisor” unvanıyla emekli oldu. THY’de iki yıl eğitmenlik yaptı, Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi’nde “Servis-Bar” ve “İçki Yapımı Teknolojisi” dersleri verdi. İnönü’den Bayar’a, Kraliçe Elizabeth’ten De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi’ye kadar birçok “tarihî” isme servis yapan Vefa Zat, Uluslararası Barmenler Kulübü ve Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesiydi. Kariyerinde “Huzur”, “Golden Martini”, “Banana Sour”, “Apple Punch”, “Eggnog” gibi özgün kokteyller bulunur.

Kitapları

• Kokteyl Sanatı, Bilge Karınca Yayınları, Şubat 2003
• Balık Yemekleri Fethi Güngör Usta ile Geleneksel Meyhane Mutfağından (Ciltli), Bilge Karınca Yayınları, 2004
• Ömür Çiçekleri, Bilge Karınca Yayınları, 2002
• Eski İstanbul Barları, İletişim Yayınevi, 1999
• Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi, Der Yayınları, 2000
• Uluslararası Kokteyller, Der Yayınları, 1997
• Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası, İletişim Yayınevi, Ağustos 2003
• Eski İstanbul Meyhaneleri, İletişim Yayınevi, 2002
• Biz Rakı İçeriz, Overteam Yayınları, 2008.