Tarator

Balkan ve Kıbrıs usulü cacık

Tarator Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise Tarator, toroto ya da taratuar,[1] bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs adasında yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.[2][3]

Tarator.
Bulgaristan'da tarator

Osmanlı Mutfağındaki Tarator ÇeşitleriDüzenle

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli tarator tarifleri vardır.[4] Bunlar:

  • Hıyar ve Semizotu Taratoru
  • İstakoz Taratoru
  • Kaya Balığı Taratoru
  • Balık Yumurtası Taratoru
  • Uskumru Balığı Taratoru

Ayrıca bakınızDüzenle

KaynakçaDüzenle

Dış bağlantılarDüzenle