Cacık

Türk mutfağından soğuk çorba ve meze

Cacık, yoğurt, su, salatalık ve sarımsak ile yapılan soğuk Türk mezesi. Nane, yeşil soğan, kekik, dere otu, zeytinyağı vb malzeme ile zenginleştirilebilir. İçine rendelenmiş havuç ve marul katılan cacığa ise kış cacığı denir. Yunan mutfağında Τζατζίκι (caciki) olarak bilinir. Daha kıvamlı olup sos ya da meze olarak tüketilir.

Cacık
Dere otu ve zeytin yağı ile servis edilen bir kâse cacık
Alternatif isim Tzatziki (Yunanistan'da), tarator (Kıbrıs'ta)
Ülke(ler)  Türkiye,  Yunanistan,  Kıbrıs
Yaratıcısı Osmanlı İmparatorluğu[1]
Türü Meze
Servis şekli Soğuk
Ana malzemeler Süzme yoğurt, hıyar, tuz, su, zeytinyağı ve sarımsak
Diğer maydanoz, dereotu, kırmızı biber, kekik, yeşil soğan, zeytinyağı, limon suyu

Çağla cacığıDüzenle

Antalya yöresinde yapılan çağla cacığı çağla, süzme yoğurt, su, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve taze nane içerir. Süzme yoğurda su katıldıktan sonra karışıma kıyılmış çağla ve sarımsak eklenir. Üzerinde zeytinyağı gezdirilir ve nane yaprakları ile süslenir.[2][3]

Sirkeli cacıkDüzenle

Sirkeli salata olarak da bilinen sirkeli cacık yapmak için dövülmüş sarımsak çırpılmış yoğurdun içine eklenmeden evvel bir saat suda bekletilir ve su ile birlikte ilave edilir. İnce kıyılmış salatalık, tuz ve nane sarımsaklı yoğurta eklenir. Son olarak sirke eklenir ve cacık iyice karıştırılır.[4]

KaynakçaDüzenle

  1. ^ Gil Marks (17 Kasım 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ss. 1134–. ISBN 978-0-544-18631-6. 
  2. ^ "Çağla mevsimini kaçırmayın". Akşam. Erişim tarihi: 19 Kasım 2019. 
  3. ^ "Yörelere göre ramazan sofraları". 
  4. ^ "Sirkeli Cacık". Sofra. Erişim tarihi: 19 Kasım 2019. 

Ayrıca bakınızDüzenle