Sulu muhallebi
Kıbrıs usulü bici bici
Sulu muhallebi, Kıbrıs Türk mutfağında ağırlıkla yaz aylarında tüketilen soğuk içecek. Su, nişasta ve gül suyu gibi çiçek sularından hazırlanarak servis edilir.[1] Kıbrıs sokak lezzetleri arasındadır, Lefkoşa'da kültürel bir geçmişe sahiptir.[2] Özellikle Bayram yerlerinde sulu muhallebi satan sokak satıcılarına ait kaydedilmiş maniler bulunmaktadır.[3] Günümüzde Büyük Han gibi yerlerde satışının yapıldığı görülür.[4]
Kaynakça değiştir
- ^ "Sulu Muhallebi". Halkın Sesi Kıbrıs. 21 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mayıs 2020.
- ^ "Sıcak havalarda mis gibi Sulu Muhallebi". North Cyprus. 17 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mayıs 2020.
- ^ Nilüfer Nailer, "Mahmut İslamoğlu'nun Hayatı ve Kıbrıs Türk Halk Edebiyatı'ndaki Yeri[ölü/kırık bağlantı]", Yayımlanmış Yüksek Lisans Tezi, Lefkoşa: Yakın Doğu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, s. 95.
- ^ Akkor, M. Ömür (2018). "Ömür Akkor ile Komili Lezzet Seyahatnamesi II" (PDF). İstanbul: Komili. s. 52. 1 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 13 Mayıs 2020.