Mehmet Şükrü Baysal

Mehmet Şükrü Baysal (d. 1956, Adana), Türk ahşap oyma sanatçısı.

İlk ve orta öğrenimini Kozan'da tamamladı. 1980'de Bursa Eğitim Enstitüsü'nü bitirdi. 1988 yılına kadar lise öğretmenliği yaptıktan sonra Anadolu Üniversitesi Güzel Sanatlar Yüksek Okulu'na uzman olarak atandı. 2008 yılında kendi isteği ile emekli oldu. Eskişehir'e bağlı Odunpazarı semtinde kendi sanat evi ve galerisinde ahşap oyma sanatını icra etmektedir. Sanatçı, geleneksel Selçuklu ve Osmanlı motiflerini özgün bir şekilde ahşaba işlemiştir.