Mantar kavurması
Mantar kavurması mantardan yapılan kavurmadır.[1] Osmanlı mutfağında yapılan yemeklerden biridir.[2]
| Mantar kavurması | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | mantar yemeği |
| Tipi | kavurma |
Mantar çeşitlerine göre çeşitleri değiştir
- Tirmit mantarı (Yerel fındık mantarı) kavurması[3]
- Çam (Kanlıca)(Çintar)(Melki)(Merki) mantarı kavurması
- Çilemür mantarı kavurması
- İçikızıl (Evlek)(Agaricus benesii) mantarı kavurması
- Kara mantar kavurması
- Karabacak mantarı (Oudemansiella melanotricha) kavurması
- Karakulak (İpek)(Kabakulak)(Karacaoğlan)(Karakulak)(Kara)(Kayın)(Kulak)(Yaprak) mantarı kavurması
- Sümüklüseylan mantarı kavurması
- Tiltik (Tiftik) mantarı kavurması
- Yöngöbek (Yoğungöbek) mantarı kavurması[4]
Yörelere göre çeşitleri değiştir
Vikikitapta bu konu hakkında daha fazla bilgi var:
Milas çıntar kavurması değiştir
Milas çıntar kavurması Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 25.10.2023 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[5]
Ayrıca bakınız değiştir
Kaynakça değiştir
- ^ "YENİLEBİLİR MANTAR TÜKETİMİ VE YEMEKLERİ ÜZERİNE BİR İNCELEME: KASTAMONU ÖRNEĞİ" (PDF). OCAK: Türk Mutfak Kültürü Araştırmaları Dergisi, 1(1), 21-30. 19 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Kasım 2023.
- ^ Koz, M. Sabri (2002). Yemek kitabı: tarih, halkbilimi, edebiyat. Kitabevi. ISBN 978-975-7321-74-3. 19 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2023.
- ^ "ORDU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN YEREL HALK TARAFINDAN TANINMA DURUMU" (PDF). Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2022, 5(4), 1733-1746. 19 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Kasım 2023.
- ^ "ZONGULDAK'IN YÖRESEL YEMEK İSİMLERİ ÜZERİNE BİR İNCELEME" (PDF). Turkish Studies Language / Literature Volume 13/12, Spring 2018, p. 341-361. 5 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 19 Kasım 2023.
- ^ "Milas Çıntar Kavurması". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Kasım 2023.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |