Kayganak, yumurta ve bol tereyağı ile yapılan bir yemektir. Türkiye'nin doğu illerinde, özellikle Bitlis ve Van'da rastlamak mümkündür. Geleneksel Osmanlı mutfağında bulunur.[1]
| Kayganak |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
|---|
| Yaratıcısı | Osmalı mutfağı |
|---|
| Ana malzemeler | Yumurta, tereyağı, pekmez, su, toz şeker |
|---|
Otlu kayganak yapmak için önce seçilen ot kavrulur. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta eklenerek tavada karıştırılır. Eğer tatlı kayganak yapılacaksa önce yumurta pişirilir, tam katılaşmadan içine şeker ve pekmez eklenir.
