Jésuite
Jésuite, Fransız mutfağına ait bir hamur işi türüdür. Üçgen şeklinde hazırlanmış olan milföy hamurunun franjipan kreması ile doldurulması ardından üzerine dilimlenmiş badem ve pudra şekeri serpilmesi ile hazırlanır. Jésuite, Fransızca "Cizvit" anlamına gelmektedir ve şeklinin üçgen şeklinde olması cizvit şapkasına referans vermektedir.
| Jésuite | |
|---|---|
.jpg) | |
| Ülke(ler) | Fransa |
| Bölgesi | Bordeaux |
| Türü | Hamur işi |
| Ana malzemeler | Franjipan, badem, pudra şekeri, milföy hamuru |
Uruguay'da Jesuita olarak bilinen benzer isimli bir yiyecek bulunur. Jesuita, Arjantin başta olmak üzere birçok Güney Amerika ülkesinde yaygın bir şekilde tüketilir. Arjantin'de oldukça popülerdir ve Fosforito olarak isimlendirilir.[1][2][3] Fosforito dikdörtgen şeklinde olup, jambon ve peynirle doldurulmuş ve üzeri tatlı bir kabukla kaplanmış milföy hamurundan yapılır.[4] Portekiz ve İspanya'da jesuíta olarak bilinen muhallebi ile doldurulmuş puf böreğinden oluşan tatlı bir hamur işi bulunur.[5] Almanya'da ise üçgen şeklinde kesilmiş muhallebi dolgulu hamur işine Jesuitermützen adı verilir.[5]
Kaynakça
değiştir- ^ "Jesuita". Real Academia Española. 10 Kasım 2023. 21 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Kasım 2023.
- ^ "Descubrí cómo preparar la receta de fosforitos de jamón y queso: una delicia argentina al alcance de todos". Voces Criticas (İspanyolca). Erişim tarihi: 10 Kasım 2023.
- ^ Reich, Rodolfo (22 Haziran 2021). "Los fosforitos de siempre. Con jamón y queso viven un revival: ¿dónde probar los más ricos?". La Nacion (İspanyolca). Erişim tarihi: 10 Kasım 2023.
- ^ (İspanyolca) Dictionnaire de la Real Academia Espanola
- ^ a b Arlucea, Ana Vega Pérez de (19 Nisan 2018). "El misterioso origen de los jesuitas". El Correo (İspanyolca). Erişim tarihi: 11 Kasım 2023.