Gukbap

Gukbap (국밥), yağsız ve tuzsuz pişirilmiş pilav ve sıcak çorba ile yapılan geleneksel bir Kore yemeğidir. Sıcaklığını koruyabilmesi için siyah çömleklerde servis edilir.

Gukbap
Ttaro-gukbap (ayrı tabaklarda servis edilen gomguk ve bap)
Ülke(ler)	Kore
Servis şekli	Sıcak
Ana malzemeler	Guk (çorba), bap

Korece adı
Hangıl	국밥
Latin harfleriyle yazımı	gukbap
McCune-Reischauer	kukpap

Etimolojisi

Korecede Guk: çorba ve Bap: pilav demektir. Guk ve bap'ın birleşiminden Gukbap isimi oluşturulmuştur.

Yerel Gukbap Türleri

Gukbap ismi bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir.

Seul ve Gyeonggido

Eğer Seul'de ve Gyeonggido'da Gukbap sipariş edilecekse insanlar genellikle Soondae ya da Somori Gukbap olarak da adlandırabilir.

Jeolla-do

Kongnamul-gukbap'ları Jeolla-do'da daha sıklıkla kullanılır. Jeolla-do içinde iki tür pirinç çorbası vardır. Genel olarak, kaynatılmadan tüketilen Jeonju-Nam Market Gukbap'ları daha sık tüketilir.

Tarifi

Gukbap'ı 3 türlü yapabilirsiniz. Ben sizlere sığır etli gukbap'tan bahsedeceğim.

Malzemeler

0.5–1 cm arasında, boyuna kesilmiş sığır eti,

Rendelenmiş sarımsak,

Su,

Soya sosu,

Şeker ve birer çimdik tuz ve karabiber.

Gukbap Çeşitleri

• Dwaeji-gukbap (돼지국밥) - pirinç çorbası ve domuz eti.
• Gul-gukbap (굴국밥) – istiridye ve pirinç çorbası
• Kongnamul-gukbap (콩나물국밥) – kongnamul (soya fasulyesi filizleri) ve pirinç çorbası
• Siraegi-gukbap (시래기국밥) – siraegi (kurutulmuş turp yeşillikleri) ve pirinç çorbası.
• Sogogi-gukbap (소고기국밥) – sığır eti ve pirinç çorbası.
• Sundae-gukbap (순대국밥) – sundae (Kore sosisi) ve pirinç çorbası.
• Ttaro-gukbap (따로국밥) – ayrı kaselerde servis edilen guk (çorba) ve bap (pirinç pilavı).

Dış bağlantılar

• https://japan.recipetineats.com/korean-beef-soup-with-rice-gukbap/ 17 Mayıs 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
• https://www.tasteatlas.com/dwaeji-gukbap 17 Mayıs 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.