Falafel

Falafel (Arapça: فلافل), Orta Doğu mutfağında (özellikle Levanten ve Mısır mutfaklarında) nohut, bakla veya her ikisinin birlikte top veya köfte şekline getirilip derin yağda kızartılmasıyla yapılan yemek. Genellikle pita, somun ekmek veya tabun ekmeği içinde servis edilir. Falafel köftelerinin üzerine salatalar, turşular, acı soslar ve tahinli soslar gezdirilebilir. Falafel köfteleri tek başına atıştırmalık olarak yenebileceği gibi, farklı mezelerle birlikte de servis edilebilir.

Falafel, Orta Doğu'nun her yerinde tüketilen yaygın bir sokak yemeğidir. Falafel, büyük ihtimalle ilk doğduğu yer olan Mısır'da^[1]^[2]^[3]^[4]^[5] genellikle bakla ile; Levant, Irak ve Bahreyn'de nohut ile yapılır. Dünya genelinde vejetaryenler arasında popülerdir.^[6]

Kaynakça değiştir

^ Helman, Anat (2015). Jews and Their Foodways. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-049359-2. The claim that Indian cooking may have influenced the invention of falafel is reasonable. There are many fried foods in India that predate falafel and that are similar in shape and consistency. British soldiers familiar with vada, ambode, dal ke pakode and other fried foods might easily have experimented and encouraged resourceful Egyptian chefs to come up with a local equivalent.
^ Galili, Shooky (4 Temmuz 2007). "Falafel fact sheet". Ynet News. 28 Haziran 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2011.
^ Lee, Alexander (1 Ocak 2019). "Historian's Cookbook - Falafel". History Today. 3 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ocak 2021.
^ "A short wrap-up of the history of falafel". ZME Science (İngilizce). 21 Temmuz 2020. 14 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ocak 2021.
^ "The falafel battle: which country cooks it best?". the Guardian (İngilizce). 4 Mayıs 2016. 26 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ocak 2021.
^ Grogan, Bryanna Clark (July 2003). "Falafel without fat". Vegetarian Times. ss. 20, 22. ISSN 0164-8497. 7 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2011.

Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] Helman, Anat (2015). Jews and Their Foodways. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-049359-2. The claim that Indian cooking may have influenced the invention of falafel is reasonable. There are many fried foods in India that predate falafel and that are similar in shape and consistency. British soldiers familiar with vada, ambode, dal ke pakode and other fried foods might easily have experimented and encouraged resourceful Egyptian chefs to come up with a local equivalent.

[ynet-2] Galili, Shooky (4 Temmuz 2007). "Falafel fact sheet". Ynet News. 28 Haziran 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Şubat 2011.

[Lee_2019-3] Lee, Alexander (1 Ocak 2019). "Historian's Cookbook - Falafel". History Today. 3 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ocak 2021.

[4] "A short wrap-up of the history of falafel". ZME Science (İngilizce). 21 Temmuz 2020. 14 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ocak 2021.

[5] "The falafel battle: which country cooks it best?". the Guardian (İngilizce). 4 Mayıs 2016. 26 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ocak 2021.

[vegtimes1-6] Grogan, Bryanna Clark (July 2003). "Falafel without fat". Vegetarian Times. ss. 20, 22. ISSN 0164-8497. 7 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Şubat 2011.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]