Chutney
Chutney (Türkçe: Hint Turşusu, Hintçe: चटनी, Urduca: چٹنی), tipik olarak Hint yarımadasının mutfaklarıyla ilişkilendirilen bir çeşittir. Chutney'ler, domates çeşnisi, yer fıstığı garnitürü, yoğurt veya lor, salatalık, baharatlı hindistan cevizi, baharatlı soğan veya nane daldırma sosu gibi çok çeşitli formlarda yapılır.
Yararlı bir etkiye sahip olduğuna inanılan şifalı bitkiler bazen Chutney haline getirilir. Pirandai thuvayal[1] veya çıkıntılı kabak turşusu (peerkangai thuvayal veya biraakaaya tokku) bunlara örnektir.[2]
Acı kabak aynı zamanda lezzete benzeyen bir Hint turşusu için temel olarak da kullanılabilir[3] veya kurutulmuş toz olarak da kullanılabilir.[4]
Kaynakça
değiştir- ^ "Seduce Your Tastebuds...: Pirandai Thuvayal / Pirandai Chutney". web.archive.org. 4 Mart 2016. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Haziran 2024.
- ^ PadhuSankar (20 Haziran 2012). "Peerkangai Thogayal-Ridge Gourd Chutney (thuvayal) Recipe". Padhuskitchen (İngilizce). 11 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Haziran 2024.
- ^ Kalluraya, Smitha (30 Mart 2018). "Hagalakayi Chutney / Bitter Gourd Chutney". Cook with Smile (İngilizce). 11 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Haziran 2024.
- ^ "Recipes - Bitter Gourd Chutney Powder". web.archive.org. 24 Şubat 2021. 24 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Haziran 2024.