Avşor, genellikle kemiksiz et, büryan yağı, biber, taze fasulye, patlıcan, salça ve tuz ile yapılan bir çorba. Bitlis ve Van civârında bilinmektedir.[1] Avşor çorbası büryanın tandırda pişirilmesiyle elde edilen yağ, et ve çeşitli sebzelerle hazırlanır.[2][3]

Avşor
Ülke(ler)Türkiye
BölgesiBitlis, Van
Ana malzemelerkemiksiz et, büryan yağı, biber, taze fasulye, patlıcan, salça ve tuz

Kaynakça değiştir

  1. ^ "Uykudan feda ettiren yemek: Avşor". Millî Gazete. 8 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Ekim 2015. 
  2. ^ Okur, AA / Yunus. "Uykudan feragât ettiren çorba: Avşor". Hürriyet. 5 Haziran 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Mayıs 2021. 
  3. ^ "Uykuyu bölen lezzetler: Büryan kebabı ve avşor çorbası". www.aa.com.tr. 28 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Mayıs 2021.