Akrolein

Akrolein, en küçük doymamış aldehit. Keskin kokulu, renksiz bir sıvıdır. Yağların yanması ile ortaya çıkar; pişirme yağlarının dumanlanmaya başlaması, yağdaki gliserolün akroleine bozunmasına işarettir.

Akrolein

Adlandırmalar
IUPAC adı prop-2-enal
Diğer adlar Akraldehit, allil aldehit, etilen aldehit
Tanımlayıcılar
ChemSpider	7559
ECHA InfoCard	100.003.141
PubChem CID	7847
CompTox Bilgi Panosu (EPA)	DTXSID5020023
Özellikler
Molekül formülü	C=3 H=4 O=1
Molekül kütlesi	56
Görünüm	renksiz sıvı, renksiz gaz
Yoğunluk	0,839
Erime noktası	-88 °C
Kaynama noktası	53 °C
Çözünürlük (su içinde)	suda az çözünür
Tehlikeler
İş sağlığı ve güvenliği (OHS/OSH):
Ana tehlikeler	çok zehirli. yanıcı duman ve sıvı.
NFPA 704 (yangın karosu)	4 3 3
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Bilgi kutusu kaynakları

Üretim

Sanayide propilenin oksidasyonu ile üretilir. Katalizör olarak metal oksitler gereklidir. ${\ce {CH2CHCH3 + O2 -> CH2CHCHO + H2O}}$

Bu yolla her yıl 500,000 ton akrolein üretilmektedir. Gliserin 280 °C'ye kadar ısıtıldığında akroleine parçalanır.

${\ce {(CH2OH)2CHOH -> CH2=CHCHO + 2 H2O}}$ Akroleini üretmenin bir başka yolu ise formaldehit ile Asetaldehitin katılmasıdır. ${\ce {HCHO + CH3CHO -> CH2=CHCHO + H2O}}$

Sağlık riskleri

Akrolein zehirli ve bazı dokular için tahriş edicidir. Kızartma sonucu ortaya bir miktar akrolein çıksa da bu seviye düşüktür. Meslek maruziyet limiti 0.1ppm'dir.