Yumurta: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
kDeğişiklik özeti yok |
Teacher0691 (mesaj | katkılar) k düzeltme |
||
4. satır:
[[Dosya:Chicken Egg without Eggshell 5859.jpg|thumb|200px|Yaklaşık 48 saat boyunca [[sirke]]de bekletilmesinin ardından kabukları soyulan bir tavuk yumurtası.]]
[[Dosya:Three fried eggs.jpg|thumb|210px|Tavada pişirilen [[tavuk]] yumurtası.]]
'''Yumurta''', Bir dişinin vücudunda oluşan, yumurtlama ve döllenmeden sonra aynı türden bir canlı oluşturan hücredir. Dişi hayvanların ve özellikle kuşların [[embriyo]]yu korumak amacıyla yumurtladığı yuvarlak ve oval şekilli cisimlere yumurta denmektedir.<ref>{{Web kaynağı|url=https://sozluk.gov.tr/|başlık=Yumurta|erişimtarihi=|tarih=|çalışma=Büyük Türkçe Sözlük|yayıncı=Türk Dil Kurumu|arşivurl=https://web.archive.org/web/20190817085322/http://sozluk.gov.tr/|arşivtarihi=17 Ağustos 2019|ölüurl=
Yaygın bir inanış olan bıldırcın yumurtasının bir tavuk yumurtası kadar protein içerdiği doğru değildir.<ref>{{Web kaynağı|url=https://ndb.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/783935/nutrients|başlık=FoodData Central|erişimtarihi=7 Ekim 2020|çalışma=ndb.nal.usda.gov|arşivurl=https://web.archive.org/web/20200821062715/https://ndb.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/783935/nutrients|arşivtarihi=21 Ağustos 2020|ölüurl=
Son yıllarda hazır gıda üretimindeki artış, yumurtanın kullanıma hazır, [[pastörize]] ve [[yumurta tozu]] halinde üretimini yaygınlaştırmıştır. Bu artışı baskılamak, baltalamak isteyenler tarafından "günde iki defa yumurtlatıyorlar", yemlerinde "antibiyotik" katıyorlar gibi konunun uzmanı olmayan kişiler tarafından propogandalar yapılmaktadır. Fakat bu işin içinde olan herkesin ve veteriner hekimlerinin doğrulayacağı gibi tavuğun günde iki defa yumurtlama gibi bir olasılığı yoktur. Konvensiyonel veya özel hibrit tavukların hepsi için geçerlidir. Türkiye'de de çoğu Avrupa ülkesinde olduğu gibi yemlere antibiyotik karıştırılması yasaktır.
Yapılan araştırmalar besinler içindeki en kaliteli [[protein]]in yumurtada olduğunu göstermiştir. Ayrıca yumurta dışarıdan alınması gerekli olan [[amino asit]]leri dengeli ve yeterli miktarda içerir. Vücuda gerekli olan başta A, B, D, E ve birçok [[vitamin]]i yüksek oranda barındırır.{{kaynak belirt}}
== Tavuk Yumurtasının Ortalama Besin Değerleri ==
Satır 20 ⟶ 19:
==== Tavuk Yumurtasının Ağırlığı ====
Bir adet tavuk yumurtası; kabuksuz 50 - 55 gram olarak kabul edilir. Sarısı 20 - 25 gram, beyazı ise 30 - 35 gram kabul edilmektedir.
Genel olarak yumurtanın sarısı büyük oranda vitamin ve yağları, beyaz kısmı ise büyük oranda proteinleri içerir. Bu oranlar diğer içeriklere göre verilmiştir. Sarı ve beyaz gramaj olarak yaklaşık eşit miktarda protein içerir.
| |||