KurabiyeKurabiyenin ilk kez 7. yüzyılda İran'da yapılmıştıryapıldığı düşünülmektedir.<ref>{{cite web|url=http://whatscookingamerica.net/History/CookieHistory.htm |title=History of Cookies - Cookie History |publisher=Whatscookingamerica.net |accessdate=2015-02-27}}</ref> Bölgedeki şeker kullanımından kısa bir süre sonra ortaya çıkan kurabiyeye, yazılı olarak ilk defa 10. yüzyılda yazılmış Arapça yemek kitabı Kitab al-Ṭabīḫ'te rastlanmaktadır.<ref name="Nasrallah 2007">{{cite book|first1=Nawal|last1=Nasrallah|title=Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's Tenth-Century Baghdadi Cookbook|url=https://books.google.com/books?id=sQCwCQAAQBAJ&pg=PA418|pages=418, 569|publisher=BRILL|date=26 November 2007|isbn=9789047423058|via=Google Books}}</ref> Kurabiyenin Osmanlı mutfağına 15. yüzyılda girdiği düşünülmektedir.<ref name="Şirvânî2005">{{cite book|author=Muhammed bin Mahmûd-ı Şirvânî|title=15. yüzyıl Osmanlı mutfağı|url=https://books.google.com/books?id=hc7gAAAAMAAJ|year=2005|publisher=Gökkubbe|page=259|isbn=978-975-6223-84-0}}</ref>
