Peynir: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmemiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Ömer Berkay (mesaj | katkılar) Gerekçe: + vandalizm amaçlı değişiklik |
Etiketler: referans etiketleri kaldırıldı Mobil değişiklik Mobil ağ değişikliği |
||
12. satır:
== Tarihçe ==
Peynir kökeni oldukça eskiye
İlk üretimi için önerilen tarih MÖ 8. binyıl (koyunun evcilleşitirildiği tarih) ile 9. binyıla kadar değişir. İlk peynirin Orta Doğu insanları ve Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığı düşünülmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklayıcı özelliği nedeniyle hayvanın derisi ya da iç organları kullanılmaktaydı. Bu iç organlardan olan midede ([[işkembe]]) saklanan sütün buradaki [[enzim]]lerle ([[kültür (biyoloji)|kültürle]]) mayalanması üzerine [[lor]] haline gelmesi peynirin ilk oluşumu hakkındaki teorilerden biridir. Buna benzer bir hikâyenin, bir tüccar [[Araplar (halk)|Arap]]'ın peynir saklaması hakkında da farklı söylenişleri vardır.<ref>Jenny Ridgwell, Judy Ridgway, ''Food around the World'', (1986) Oxford University Press, ISBN 0-19-832728-5</ref><ref>Vicki Reich, ''Cheese'' January 2002 Newsletter, Moscow Food Co-op Food Info. [http://www.moscowfood.coop/archive/cheeses.html]</ref>
| |||