16 Temmuz 1946 tarihinde Malmedy'deki ABD mahkumlarınınmahkûmlarının infazı için emir verdiği gerekçesiyle [[Malmédy katliamı]] davasında müebbet hapis cezasına çarptırıldı. Diğer Alman subaylar tarafından savunularak ifade vermeleri nedeniyle cezası 25 yıl olarak kısaltılmıştır. ABD Savaş Suçluları Hapishanesinde [[Bavyera]]'daki ''Landsberg am Lech'' de 1 No'lu bölüme hapsedildi. Dietrich, sadece on yıl hapis yattı ve 22 Ekim 1955 tarihinde şartlı olarak tahliye edildi. Ancak, Ağustos 1956'da [[Ludwigsburg]]'da tekrar tutuklandı. 1934 yılında SA liderlerinin öldürülmesi olayındaki rolü için 6 Mayıs - 14 Mayıs 1957 tarihleri arası yargılandı. 14 Mayıs 1957 tarihinde 19 ay hapis cezası aldı ve [[Landsberg Hapishanesi]]'ne konuldu. 2 Şubat 1958 tarihinde kalp rahatsızlığı ve bacaklarda dolaşım sorunları nedeniyle serbest bırakıldı. Josef Dietrich [[HIAG]] adlı Waffen SS [[gazi]]leri yardımlaşma örgütü için faaliyetlerde bulundu ve Ludwigsburg'a yerleşti. 1943 yılında ki [[Harkov]]'da komutanı olduğu 1. SS Panzer Tümeni Leibstandarte'nin işlediği savaş suçları ile bağlantılı olarak bir Sovyet mahkemesi tarafından gıyaben idama mahkummahkûm edildi.
Savaş sonrası Batı Alman hükümeti Dietrich'in askeriyeden emekli olacağı söylentilerini yalanladı. Eski askerler onun maddi sıkıntıda olduğunu öğrenince hatırı sayılır miktarda maddi katkıda bulundular.
