Buğulama: Revizyonlar arasındaki fark
| [kontrol edilmiş revizyon] | [kontrol edilmiş revizyon] |
İçerik silindi İçerik eklendi
Değişiklik özeti yok |
Değişiklik özeti yok |
||
1. satır:
[[Dosya:Steamers.jpg|thumb|200px|Buğulama için kullanılan tencereler]]
'''Buğulama''' yemeklerin [[su buharı]] yardımıyla pişirilmesidir. Buğulama sırasında [[yağ]] kullanma zorunluğu olmadığı için sağlıklı bir yemek [[pişirme]] yöntemidir. [[Haşlama]] yönteminde yemeklerdeki [[vitamin]] ve [[mineral]]lerin [[su]]ya geçerek kaybolması ihtimali vardır. Buğulamada bu sakınca yoktur. Dünyanın bir çok mutfakları buğulama yöntemini kullanırlar. [[Çin mutfağı]]nda ve Avrupa mutfaklarında [[sebze]]ler buğulama yoluyla pişirilirler. [[Türk mutfağı]]nda buğulama yöntemi fazla sık kullanılmaz. Buğulama yöntemi genellikle [[hamsi buğulama]] gibi bazı [[balık yemekleri]]nde kullanılır.
| |||