Tel kadayıf hamuru

hamur bazlı Türk-Orta Doğu tatlısı

Tel kadayıf hamuru sulu bir hamur karışımıdır . Özel kepçe kalıbından ince tel şeklinde sıcak saç üzerine dökülerek kurutulan hamurlar tel tel , uzatılarak tepsiye yayılarak hazırlanır.[1] Bu hamur yalnızca tatlı yapımında kullanılmaz. Künefe, kadayıf dolması, burma kadayıf, kadayıflı muhallebi,tel kadayıf tatlısı, peynirli kadayıf böreği, kadayıf mantı[2] tel kadayıf hamuru kullanılan tatlı ve yemeklere örnek verilebilir.

Tel kadayıf hamuru
Ülke(ler) Türkiye
Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Antakya künefesi yapılan bir işletmede, bu amaçla kullanılan özel kadayıfın imalatı.

Ayrıca bakınızDüzenle

KaynakçaDüzenle

  1. ^ Halıcı, Feyzi (1988). Birinci Milletlerarası Yemek Kongresi: Türkiye, 25-30 Eylül 1986 (İngilizce). Kültür ve Turizm Bakanlığı. 
  2. ^ TR, 24Kitchen. "Kadayıf Mantı". www.24kitchen.com.tr. 9 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Mayıs 2022.