Ana menüyü aç

Tapan, Iğdır şehrinin yöresel ekmeğidir.

YapılışıDüzenle

MalzemelerDüzenle

4 kg un, 2 yemek kaşığı kuru maya, tuz, 1,5 l süt.[1]

YapılışıDüzenle

Hamur lavaşta olduğu gibi hazırlanır. Fakat tapan yaparken genellikle süt kullanılır. Hazırlanan hamur mayalandırılıp lavaşla aynı büyüklükte bezelere ayrılır. Bezeler 7–8 mm inceliğinde 25–30 cm büyüklüğünde açılarak tandıra yapıştırılır. Kızarınca alınır.

Tapan aynı zamanda eski zamanlarda tarlayı sürdükten sonra tezekli yapıyı düzenlemek için kullanılan dikdörtgen şeklinde yaklaşık iki metre uzunluğunda olan lata ya da kütük.[1]

KaynakçaDüzenle

  1. ^ a b "Ekmekler". igdirkulturturizm.gov.tr. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.