Rozbif
Rozbif ,kavrulmuş dana etinden yapılan geleneksel bir yemektir. Osmanlı mutfağında da yapılmaktadır.
| Rozbif | |
|---|---|
.JPG) |
Osmanlı Mutfağındaki ÇeşitleriDeğiştir
Yeni Usûl Yemek Kitabın'da Rozbif olarak tarifi verilmiştir.[1]
Tarifi:Sığır etini bolca soğan ile ve biraz sarımsak kendi yağıyla tencerede kızarır bâdehu suyunu tuz ve biber ve biraz domates ile iyice pişirmeli bâdehu çıkarıp soğudup ince dilmeli ve tepsi içine dizmeli üzerine kendi salçasını gezdirmeli.
KaynakçaDeğiştir
- ^ Çapacı, Kazım. "Yeni Usûl Yemek Kitabı". 30 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Kasım 2021.