Kükü pilav
Kükü pilav (Yumurtalı pilav), bir çeşit bulgur pilavıdır.[1] Malzemeleri bulgur, yumurta, sarı yağ, su ve tuzdur.[2] Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme (Evliya Çelebi)nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir.[3][4] Azerbaycan'da kükü pilavı uzun pirinç ile yapılmaktadır.
| Kükü pilav | |
|---|---|
| Alternatif isim | Yumurtalı pilav |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | pilav |
| Tipi | bulgur pilavı |
| Servis türü | sıcak |
| Ana malzemeler | bulgur, yumurta, sarı yağ, su ve tuz |
Kaynakça
değiştir- ^ Türk kültüründe Ağrı Dağı. Atatürk Kültür Merkezi. 2009. ISBN 978-975-16-2148-1. 20 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.
- ^ Belli, Prof Dr Oktay; Turing (1 Eylül 2019). Her Yönü ile Ani. Türkiye Turing ve Otomobil kurumu. ISBN 978-975-7641-67-4. 12 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.
- ^ "Nazlı Pişkin - Pilava güzelleme". Sabah. 16 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.
- ^ Çelebi, Evliya (1988). Evliya Çelebi&s book of travels. 2. Evliya Çelebi in Bitlis (İngilizce). BRILL. ISBN 978-90-04-09242-6. 12 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.