Kükü pilav (Yumurtalı pilav), bir çeşit bulgur pilavıdır.[1] Malzemeleri bulgur, yumurta, sarı yağ, su ve tuzdur.[2] Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme (Evliya Çelebi)nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir.[3][4] Azerbaycan'da kükü pilavı uzun pirinç ile yapılmaktadır.

Kükü pilav
Alternatif isimYumurtalı pilav
Ülke(ler)Türkiye
YaratıcısıOsmanlı mutfağı
Türüpilav
Tipibulgur pilavı
Servis türüsıcak
Ana malzemelerbulgur, yumurta, sarı yağ, su ve tuz

Kaynakça

değiştir
  1. ^ Türk kültüründe Ağrı Dağı. Atatürk Kültür Merkezi. 2009. ISBN 978-975-16-2148-1. 20 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022. 
  2. ^ Belli, Prof Dr Oktay; Turing (1 Eylül 2019). Her Yönü ile Ani. Türkiye Turing ve Otomobil kurumu. ISBN 978-975-7641-67-4. 12 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022. 
  3. ^ "Nazlı Pişkin - Pilava güzelleme". Sabah. 16 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022. 
  4. ^ Çelebi, Evliya (1988). Evliya Çelebi&s book of travels. 2. Evliya Çelebi in Bitlis (İngilizce). BRILL. ISBN 978-90-04-09242-6. 12 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.